Приготовил сам чизкейк и курицу по-мароккански. Семья в шоке.
Если бы бренда KitchenAid не было, его стоило бы придумать. Эта американская компания производит кухонную технику на века. В прошлом производитель сделал себе имя на миксерах. Например, одним из ее клиентов в 1920-х был привередливый Генри Форд.
Ко мне в руки попала последняя новинка из линейки Artisan. По виду – мультиварка.
По дополнительным аксессуарам – кухонный комбайн.
Слева-направо: насадка для помешивания, многофункциональный нож, насадка для взбивания яиц, насадка для теста, чаша для готовки, мини-чаша и многофункциональный мини-нож, мерный стакан, многоуровневая корзина для готовки на пару.
По функциональности – кулинарный процессор (cook processor) за 99 990 руб.
Чтобы приготовить вкусное блюдо, от владельца требуется только добавить в чашу нужные ингредиенты и выбрать подходящую программу готовки. Дальше машина все сделает сама: перемелет, пожарит, перевернет, если надо, смешает, взобьет.
Как я готовил чизкейк
К аппарату прилагается книга рецептов, которую можно скачать в App Store. Лучше устанавливать на iPad, потому что на нем функциональность будет чуть больше. Да и листать во время готовки с большого экрана проще. Единственное, книга существует только на английском языке, но даже базового уровня знания достаточно, чтобы понять такие глаголы, как «порезать», «отчистить», «засыпать». А для перевода названий продуктов я использовал словарь Slovoed. В итоге, 2 минуты вникаем в рецепт, прикидываем, что нужно купить.
Для любителей «великого и могучего» в комплекте имеется локализованный бумажный вариант, выпущенный российским дистрибьютором.
В приложении есть список покупок и возможность ставить галочки напротив купленных ингредиентов. В магазин я отправился с айфоном, так как приложение универсальное.
Слава богу, все необходимое для чизкейка продается в любом супермаркете.
Начал я с подготовки формы из печенья. Встроенный в Artisan миксер превратил развесную «Марию» в крошки, из которых потом формировались стенки пирога.
Крем-наполнитель получается с помощью того же миксера из оставшихся продуктов. Смесь выливается в сковороду и будущий чизкейк ставится в духовку на 30 мин/160 °C.
Далее, охлаждаем торт до комнатной температуры и ставим в холодильник на 3 часа. Это был мой первый чизкейк в жизни, поэтому не смотрите на форму: надо было сделать больше крема, тогда бы по форме он получился идеально круглым. Но зато по вкусу это был чизкейк! Не хуже, чем подают в ресторанах. Жена и дети сказали, что даже лучше.
Ок, Artisan помог мне приготовить торт. А как насчет экзотики?
Курица по-мароккански, она же – тажин
Рецепт мне понравился своей простотой и тем, что все готовилось внутри машины. Все ингредиенты, кроме специи Ras El Hanout, я нашел в том же супермаркете. А вместо рас-эль-ханута решил добавить восточные пряности и французские травы.
Перемолов помидоры и морковь, я сменил миксер на насадку для жарки, и вывалил в чашу все остальное (в книге так и сказано – «вывалите все остальное»). Включил программу тушения и пошел заниматься своими делами. Artisan делал свою работу и через 45 минут раздался гонг к столу.
Попробовав блюдо, я бы исключил из рецепта лимон. Ну или добавлял бы только его сок, а не клал нарезанными дольками вместе с кожурой. Однако, глядя в восторженные глаза жены и дочек, оставил свои мысли при себе.
Выводы
Множество программ готовки KitchenAid Artisan Cook Processor позволяют создать десятки блюд на любой вкус – от детских кашек и хумуса, до мюслей в винном соусе и рулетиков. Тесто Artisan тоже умеет делать, если что.
Один такой кулинарный процессор может заменить практически всю кухонную технику, кроме чайника и духового шкафа. В нем ничего не пригорит, потому что блюда готовятся и мешаются в автомаческом режиме с контролем температуры и времени готовки (можно задавать мультирежимы).
Для кого: кто не любит возиться на кухне, но обожает вкусно поесть. KitchenAid бережет время владельца и практически превращается в домашнего шеф-повара. Глядя на работу этого аппарата, понимаешь, как готовится то или иное блюдо, чтобы потом сделать его в гостях самостоятельно.
- Стань шеф-поваром с кулинарным процессором KitchenAid
Источник: